RSS订阅 加入收藏  设为首页
博天堂现金网
当前位置:首页 > 博天堂现金网

博天堂现金网:松江方松食堂青团畅销小记

时间:2018-3-28 15:20:14  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: “前两天,一位市区的客人打电话来预订了十来盒青团,由于我们不提供配送服务,他特地坐了两小时地铁赶来自提。”在江学路上的方松食堂,说起正在热销中的自制手工青团,食堂负责人顾秋芳言语中透着自豪。根据上一年的销售情况和消费者的反馈,食堂今年自制的青团共有4种口味,分别是芝麻豆沙、荠菜...
  “前两天,一位市区的客人打电话来预订了十来盒青团,由于我们不提供配送服务,他特地坐了两小时地铁赶来自提。”在江学路上的方松食堂,说起正在热销中的自制手工青团,食堂负责人顾秋芳言语中透着自豪。根据上一年的销售情况和消费者的反馈,食堂今年自制的青团共有4种口味,分别是芝麻豆沙、荠菜鲜肉、雪菜笋肉和蛋黄肉松。上市不久,青团就已供不应求,不但附近的市民纷纷前来购买,甚至还吸引了市区“吃货”的关注。
  
  透着淡淡青草香的外皮,包裹着细腻的芝麻豆沙馅,轻轻咬上一口,糯米Q弹,馅料甘甜。江南人说,没有青团的三月不能叫春天。清明节临近,青团的销售进入了小高峰,食堂每天大约要卖出3000余只青团。一道传统的自制时令小点心,何以会有“网红”般的待遇?在方松食堂的后厨,记者探寻到了其中的一些秘密。“我们的青团使用的青草汁来自浦南乡村,野生、纯天然。”顾秋芳说。在食堂的后厨水池里,记者看到了堆得高高的未经加工的青草叶子。这些青草是由食堂工作人员清晨前往叶榭镇张泽地区人工收割来的,每50斤青草大约能制作800个青团。三月份,正是青草生长的最好时节,不但青草比较嫩,叶子所含的水分也多,颜色碧绿清新,气味更是清香怡人。“不少品牌青团都会使用麦草汁,颜色也是翠绿的,但是清香上面是远远比不上我们使用的新鲜青草。”
  
  将榨好的适量青草汁分批倒入高品质的糯米粉中,经过搅拌机的充分搅拌,颜色鲜亮、富有弹性的青团皮就形成了。在馅料部分,方松食堂在豆沙馅料中加入了芝麻,使得馅料不但有豆沙的甜味,还有芝麻的香味。考虑到不少市民为了控制体重减少甜食的摄入,食堂同时推出了荠菜鲜肉、雪菜笋肉和蛋黄肉松等咸味的馅料。特别值得一提的是,蛋黄肉松青团的蛋黄使用的是高邮咸鸭蛋。由于馅料不同,为了保证口感,青团蒸煮的时间也有细微差异。芝麻豆沙馅和蛋黄肉松馅的大约蒸8至9分钟就刚刚好,而雪菜笋肉和荠菜鲜肉的则要蒸上11分钟,这样才能既保证口味又保障食品安全。记者采访的时候,正巧赶上一波芝麻豆沙青团出炉,打开蒸笼,一股清香的热气扑面而来,一个个色泽青翠、表皮光亮的青团让人不禁垂涎欲滴。“青团刚出炉的时候味道最好,所以一些市民会现买现吃,然后再带上几盒分给亲朋好友一起尝尝鲜。”顾秋芳说。

相关评论
本站所有站内信息仅供娱乐参考,不作任何商业用途,不以营利为目的,专注分享快乐,欢迎收藏本站!
所有信息均来自:百度一下 (博天堂现金网)
黑ICP备12001216号-1